Ayam broiler atau ayam ras pedaging ternyata memiliki sejarah yang cukup panjang. Zaman dahulu sebelum peternakan ayam pedaging berkembang, broiler adalah ayam jantan muda (cockerel) yang diafkir dari peternakan. Breeding nya sendiri dimulai sekitar tahun 1916.

Daging ayam kampung berwarna lebih gelap dibandingkan dengan ayam broiler. Akan tetapi rasa dagingnya lebih gurih. Warna pekat dari daging ayam kampung disebabkan kandungan hemoglobin pada hewan ini sangat tinggi sehingga menjadi sumber zat besi yang baik untuk kesehataan.

Ayam gaok berasal dari Madura dengan keunikan pada suaranya yang panjang dan lantang. Ayam gaok jantan memiliki tampilan tubuh besar, tegap, dan gagah dengan jengger dan wilah berwarna merah dan kaki berwarna kuning. Bulunya mayoritas berwarna kuning kehijau-hijauan.

Setelah mengetahui kelebihan dan kekurangan ayam broiler, kini mari kita bahas tentang ayam negeri. Berikut adalah apa saja kelebihan dan kekurangan ayam negeri:

Di Eropa dan Amerika unggas dipelihara pada skala rumah tangga (sistem yard farming), ayam hidup dan telur ayam digunakan untuk mencukupi kebutuhan keluarga dan kelebihannya dijual ke tetangga.

Terbatasnya reproduksi alami. Ayam broiler cenderung sulit untuk melakukan reproduksi secara alami karena pertumbuhannya yang sangat cepat.

Di bagian dada ayam potong cenderung mengandung banyak lemak. Di peternakaan, ayam potong cenderung negeri syam adalah tidak aktif bergerak dan kurang mendapat sinar matahari dibanding ayam kampung.

Ayam broiler adalah jenis ayam pedaging yang diternakkan secara khusus untuk menghasilkan daging dalam waktu singkat.

Dari profil nutrisi tersebut dapat ayam negeri jantan dilihat bahwa ayam broiler menghasilkan lebih banyak energi namun sekaligus tinggi lemak. Sementara ayam kampung lebih sedikit energi namun lebih kaya akan zat besi dan rendah lemak. Perlu diketahui bahwa sebelum BPOM melarang penggunaan suntik hormon pada daging, ayam broiler bisa menjadi daging yang tidak sehat karena suntikan hormon dapat meningkatkan resiko kanker.

Pemurnian yang juga sekaligus meningkatkan produktifitas, menjadikan ayam lokal asli ini mempunyai nilai ekonomis yang lebih baik.

Ayam kampung memiliki warna yang lebih gelap daripada ayam negeri. Tekstur dagingnya pun lebih alot karena memiliki lebih banyak otot daripada lemak. 

Ayam kampung di masa kerajaan dijadikan salah satu persembahan untuk kerajaan yang disebut sebagai upeti dari rakyat biasa. Dikarenakan ayam kampung sering menjadi upeti, maka masyarakat tetap memelihara dan menjaga kelestarian hewan ternak ini.

Perbedaan ini tidak hanya terlihat dari segi fisik, namun juga dari segi kandungan nutrisi dan proses produksinya. Mari kita mulai ayam negeri vs kampung dengan membandingkan beberapa aspek penting yang membedakan kedua jenis telur ini.

Pakan ayam broiler memiliki peran krusial dalam keberhasilan produksi. Terutama melalui kandungan karbohidrat yang tidak hanya menjadi sumber energi utama, tetapi juga mendukung efisiensi pakan dan pertumbuhan optimum.